Protein - Milcheiweiss

Milcheiweiss ist regelmäßig aus 80% Molken-Eiweiss und 20% Kasein zusammengesetzt. Diese Kombination verschiedener Arten Protein hat den Vorteil, dass der Organismus über einen langen Zeitraum mit Eiweiss versorgt ist. Deshalb wird auch während längerer Phasen ohne Nahrungsaufnahme, beispielsweise in der Nacht beim Schlafen, keine Muskelmasse abgebaut. Der Grund für diese lange Wirksamkeit liegt in der Zusammensetzung dieses Protein, denn das Molken-Eiweiss ist sehr leicht verdaulich, während die Verarbeitung des Casein Eiweiss eher langsam erfolgt. Molken-Eiweiss ist nur wenige Minuten nach der Einnahme in den Muskelzellen verfügbar. Casein wird wesentlich später abgebaut und dann genutzt, wenn die Molke längst umgesetzt ist. Außerdem hat das Protein Casein einen hohen Anteil an L-Glutamin, das den Flüssigkeitshaushalt der Zellen reguliert und für die Energiebereitstellung verantwortlich ist. Somit entsteht eine perfekte Verbindung aus anaboler und antikataboler Wirkung. Die große biologische Wertigkeit zeigt sich daran, dass aus 100 Gramm Milcheiweiß bis zu 90 Gramm körpereigenes Protein produziert werden kann. Dieses Eiweiss enthält besonders viele essentielle Aminosäuren, die der menschliche Organismus für die Herstellung von körpereigenem Protein mit der Nahrung aufnehmen muss. Bei der Käseherstellung wird das Casein so bearbeitet, dass es gerinnt. Es ist schwer löslich und hitzestabil. Molken-Eiweiss hingegen verträgt keine Hitze, ist sehr leicht löslich ist und wird aus der Molke gewonnen. Durch dieses Protein wird sowohl der Stoffwechsel als auch die Muskeltätigkeit angeregt, so dass ein langfristiger Aufbau von Muskulatur und eine verbesserte Regenerationsfähigkeit eintritt. Das Eiweiss verhindert einen Muskelabbau und eignet sich deshalb nicht nur für die Sporternährung. Auch Menschen die abnehmen möchten, können von einer Nahrungsergänzung mit Milcheiweiss profitieren. Dabei sorgt der lang anhaltende Sättigungseffekt für die Vermeidung des Jojo-Effekt. Während des zweiten Weltkrieges wurde das Protein übrigens unter dem Namen Milei sowohl zur Versorgung der Streitkräfte und als auch in Privathaushalten bis in die Nachkriegszeit als Ersatz für Eier benutzt.