Eiprotein wird aufgrund seines bitteren Geschmacks nur selten in reiner Form als Mittel zur Nahrungsergänzung angeboten. Ansonsten dient es sehr häufig als Bestandteil von Mehrkomponentenproteinen. Dieses Protein wird aus reinem Eiklar hergestellt. Manchmal wird das Protein auch in konzentrierter Form als Eialbumin vermarktet. Es enthält sämtliche erforderlichen Aminosäuren und weist einen äußerst geringen Anteil an Fett und Kohlenhydraten auf, so dass dieses Protein hervorragend für den Aufbau fettfreier Körpermasse einsetzbar ist. Besonders Kraftsportler und Bodybuilder nutzen das Eiprotein gern in Vorbereitung auf Wettkämpfe, denn anders als bei Protein aus Milch lagert sich nach der Einnahme unter der Haut kein Wasser an. Damit tritt die Muskeldefinition wesentlich besser hervor. Der Grund dafür ist das Nichtvorhandensein von Milchzucker, der Wasser bindet. Das ist gleichzeitig die Ursache dafür, dass dieses Protein besonders von Allergikern gern benutzt wird. Viele von ihnen vertragen weder Milchzucker, Milcheiweiss und Protein aus Soja. Außerdem werden die Konzentrate aus Eiprotein von seinen Anhängern vor allem wegen des hohen Anteils an schwefelhaltigen Aminosäuren sehr geschätzt, die sich besonders positiv auf die Hormonproduktion auswirken. Die verstärkte Ausschüttung von Insulin sorgt für einen gleichbleibenden Blutzuckerspiegel. Das Eiprotein besitzt im Vergleich zu anderen Mitteln zur Nahrungsergänzung eine relativ hohe biologische Wertigkeit und kann aufgrund seiner Struktur sehr schnell verarbeitet werden. Schließlich ist dieses Protein sehr ähnlich wie das im menschlichen Körpers aufgebaut. Entgegen anders lautender Behauptungen führt Eiprotein bei gesunden Menschen nicht zu einer krankhaften Veränderung des Cholesterinspiegels. Eiweiss aus Ei ist eine Möglichkeit, um den täglichen Bedarf an Protein zu decken, der gerade während großer körperlicher Belastung sehr hoch ist. Außerdem kann die Nahrungsergänzung zum Aufbau von Muskelmasse und damit zu einer Erhöhung der Kraftreserven eingesetzt werden. Beim Abnehmen während einer Diät kann der Muskelerhalt und Muskelaufbau befördert werden. Zusätzlich verursacht die Zufuhr von Protein einen Sättigungseffekt und verhindert dadurch den Jojo-Effekt.