Aminosäuren

Aminosäuren sind die Grundbausteine für die körpereigene Produktion von Protein. Das lebensnotwendige Protein besteht aus 23 Aminosäuren, von denen einige vom Organismus selbst synthetisiert werden können, während 9 dieser Aminosäuren essentiell sind. Das bedeutet, dass sie mit der Ernährung zugeführt werden müssen. In den Ribosomen werden die einzelnen Aminosäuren mit Peptidbindungen versehen und dann in körpereigenes Protein umgewandelt. Die Aminosäuren sind deshalb so wichtig für den Körper, weil sie für die Herstellung von Eiweiss unerlässlich sind. Protein ist für die Zellstruktur verantwortlich und sorgt für einen reibungslosen Ablauf sämtlicher Stoffwechselprozesse und deren Koordination. Unterschiedliche chemische und hormonelle Abläufe sind ebenfalls grundlegend auf Protein angewiesen. Ohne Eiweiss können die Abwehrkräfte nicht aktiviert werden und die allgemeine Leistungsfähigkeit ist so ebenfalls eingeschränkt. Die Steuerung von Herzfrequenz und Blutdruck unter körperlicher Belastung hängt ebenso maßgeblich von den Proteinen ab. Für die Beschleunigung der Atmung während des Sports ist das Eiweiss außerdem verantwortlich. Je höher jeweils der Anteil der verschiedenen Aminosäuren in einem Protein ist, umso größer ist seine Wertigkeit. Die Menge körpereigenen Eiweisses, die der Körper aus einem Protein erzeugen kann, wird dagegen mit der biologischen Wertigkeit angegeben.  Während für eine hinreichende Versorgung normalerweise eine Menge von einem Gramm pro Kilogramm Körpergewicht ausreicht, muss für einen effektiven Muskelaufbau fast die doppelte Menge am Tag verfügbar sein. Für die optimale Leistungsfähigkeit während des Sports und die Regeneration der Muskulatur haben einige Aminosäuren zusätzliche Bedeutung, wie beispielsweise das Glutamin oder die BCAA-Aminosäuren. Sind unter körperlicher Belastung zu wenig Aminosäuren im Organismus vorhanden, greift der Körper auf die Energiereserven der Muskulatur zurück. Doch nicht nur einem Abbau von Muskeln kann eine Nahrungsergänzung mit Protein vorbeugen, auch der Muskelaufbau wird nur mit genügend Eiweiss gelingen.  Eine verstärkte Zufuhr von Aminosäuren zur Herstellung von Protein ist deshalb nicht nur während intensiver körperlicher Belastung empfehlenswert, sondern auch während einer Diät. Hier dienen Aminosäuren einerseits der Erhaltung von Muskelmasse und andererseits verursachen sie wesentlich schneller ein Sättigungsgefühl. Damit kann die Nahrungsaufnahme reduziert werden und außerdem wird auf diese Weise der Jojo-Effekt unterbunden. Die Aminosäuren sorgen somit für einen Zuwachs an Muskulatur und erhöhen den gesamten Energieumsatz, sogar während der Ruhephasen. Neben Sportlern und Menschen, die abnehmen und eine Diät machen, ist die zusätzliche Aufnahme von Aminosäuren auch in Stresssituationen angeraten. Die Versorgung mit Aminosäuren muss über den ganzen Tag verteilt erfolgen, weil überschüssige Proteine vom Körper wieder ausgeschieden werden und für den Energiestoffwechsel nicht mehr zur Verfügung stehen. Experten empfehlen für die ausreichende Versorgung einen ausgewogenen Mix aus tierischen und pflanzlichen Eiweissen. Doch auch rein pflanzliche Produkte sind ein gleichwertiges Mittel der Nahrungsergänzung. Ein Mangel an Proteinen und Aminosäuren kann eine allgemein verminderte Leistungsfähigkeit zur Folge haben, in extremen Fällen stellt sich sogar die Eiweissmangelkrankheit ein.