LOW CARB Diät
Low Carb bedeutet eigentlich nicht mehr als - wenig Kohlenhydrate. Dieser Idee haben sich bis heute eine ganze Reihe von Diäten verschrieben. Zu den bekannteren zählen die Atkins-Diät, die unterschiedlichen Formen der Glyx-Diät oder auch die South-Beach-Diät. Alle diese Methoden der Gewichtsreduktion gehen davon aus, dass nicht in erster Linie 
Fett für die Zunahme an Körpergewicht verantwortlich ist, sondern Kohlenhydrate. Zahlreiche Zivilisationskrankheiten sind demzufolge ebenfalls auf deren übermäßige Verzehr zurückzuführen. Zu den besonders kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln zählen Brot, Kartoffeln, Nudeln oder Reis sowie einige Obst- und Gemüsesorten. Anstelle von Kohlenhydraten werden während dieser Diäten, die einige auch als Ernährung praktizieren, vor allem Fette und Eiweiße gegessen. Fleisch und Milchprodukte machen dabei einen großen Teil des Speiseplans aus. Das Low Carb Konzept basiert auf der Voraussetzung, dass nach dem Genuss kohlenhydratreicher Lebensmittel der Blutzuckerspiegel im Körper stark ansteigt, daraufhin schüttet der Körper große Mengen Insulins aus, um den Blutzucker wieder zu senken, und die zugeführte Nahrung zu verwerten. Dadurch entsteht dann das Heißhungergefühl, das erneut befriedigt werden muss. Weiter führt der hohe Blutzuckerspiegel dazu, dass vorhandene Fettpolster vom Organismus nicht für die Energiegewinnung genutzt werden können. Deshalb sollte während einer Low Carb - Diät weitgehend auf Kohlenhydrate verzichtet werden, denn dann greift der Organismus auch wieder auf die Fettreserven zurück. Vorbeugend kann diese Form der Diät einer Entstehung der so genannten Altersdiabetes entgegenwirken. Praktisch wird bei den wenigsten dieser Diäten aber vollständig auf kohlenhydrathaltige Lebensmittel verzichtet, in der Umsetzung unterscheiden sie sich erheblich. Das Konzept - Low Carb - ist jedoch keineswegs neu, es geht auf den Engländer William Banting zurück, der bereits im 19. Jahrhundert eine wegweisende Anleitung für das Abnehmen veröffentlichte, das den Verzicht auf eine Ernährung mit vielen Kohlenhydraten propagierte. Er selbst hatte abnehmen wollen und war deshalb von seinem Arzt auf eine fleischreiche Kost gesetzt worden. Bereits zu Beginn des 20. Jahrhunderts war die so genannte Banting-Diät in ganz Europa bekannt. Weiterentwickelt und unter neuem Namen kehrte sie in den 70er Jahren als Atkins-Diät zurück ins öffentliche Bewusstsein. Mittlerweile gelangten auch verschiedene Wissenschaftler zu der Überzeugung, dass durch die Low Carb - Diäten eine effektive Gewichtsreduktion möglich ist
